Zubereitung:

Spaghetti ca. 15 Minuten kochen, auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser übergießen. Speck in kleine Würfel schneiden und in der erhitzen Butter anbraten. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und kurz durchbraten lassen. Crème frâiche mit der Milch verrühren, zu den Speck-Schinken-Würfeln geben, gut verrühren, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Spaghetti hinzufügen, vermengen, erhitzen und mit den Basilikumblättchen verrühren. Alles mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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Zubereitung:

Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Karotten darin andünsten. Mit der Milch ablöschen, drei Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eventuell mit etwas angerührtem Mehl andicken. Die Penne in Salzwasser ca. 14 Minuten kochen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Wieder zurück in den Topf geben und mit der Karottensauce vermischen. Mit geriebenem Käse und Petersilie bestreut servieren.

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Zubereitung:

Zwiebel und Hackfleisch anbraten und würzen. Tomatenmark, Sahne und Rotwein dazugeben. Schneckli in Salzwasser ca. 11 Minuten kochen. Alles vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 225°C ca. 30 Minuten goldgelb überbacken.

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Zubereitung:

Die Knöpfle in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Zwiebelwürfel in Butter in der Pfanne anbräunen und etwas salzen. Die gekochten Knöpfle vermengen und etwas pfeffern. Geriebenen Emmentaler darüber streuen und im Ofen bei 200° C ca. 30 – 40 Minuten überbacken. Dazu passt hervorragend grüner Salat.

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Zubereitung:

Die Drelli in Salzwasser ca. 11 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Peperoni abbrausen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Das Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin anbraten. Die Sahne angießen. Brunch zufügen und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Drelli zur Sauce geben unterheben.

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Zubereitung:

Die Bandnudeln 14 mm in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen und abtropfen lassen. In einer Pfanne die feingeschnittene Zwiebel und das in Streifen geschnittene Weißkraut anbraten, ca. 15 Minuten dämpfen bis es weich ist und gut mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluß die Bandnudeln dazugeben und miteinander vermischen, nochmal abschmecken und servieren.

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Zubereitung:

Die Hörnchen in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. Fleischwurst in Würfel schneiden. Den Bunten Mix und die Champignons abtropfen lassen. Die Eier schälen und mit einem Eierschneider würfeln. Die Paprika waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Alles in einer großen Schüssel zusammen mit der Majonese vorsichtig vermengen und nun nach Belieben abschmecken.

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Zubereitung:

Die Makkaroni in Salzwasser ca. 11 Minuten kochen. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Schinken in dünne Streifen schneiden. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und feinhacken. Butter erhitzen und die Schinkenstreifen darin unterrühren, ca. eine Minute anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Sahne zufügen, kurz aufkochen lassen und den Topf vom Herd ziehen. Eigelb mit Parmesankäse verrühren, in die Sauce einrühren und nicht mehr kochen lassen. Sauce mit Salz- und Pfeffer abschmecken. Die Makkaroni auf einen Teller geben mit der Käse-Schinken-Sauce und den gehackten Kräuter anrichten.

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Zubereitung:

Den Nudelreis in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Parallel in einer Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und die gehackte Knoblauchzehe in Butter dünsten. Danach das Gemüse je nach Jahreszeit und Geschmack zugeben und ebenfalls weich kochen. Mit Sahne oder Frischkäse und den Gewürzen verfeinern. Den Nudelreis abseihen und mit dem Pfannengemüsen vermischen. Evtl. können Sie die Nudelreispfanne auch noch mit Käse überbacken.

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Zubereitung:

Bandnudeln in Salzwasser ca. 7 Minuten kochen. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Champignons und Knoblauch darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bandnudeln 7 mm und angebratene Zucchini mit Champignons abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gratin geben. Käse darüber streuen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten goldgelb überbacken.

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Zubereitung:

Die Casarecce in Salzwasser ca. 13 Minuten kochen. Dann mit dem in grobe Würfel zerteilten Lachs, dem in mundgerechte Stücke geteilten Brokkoli und der Hälfte vom Käse vermengen. Creme fraiche mit Sahne und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Nudel-Lachs-Gemisch gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 200° C ca. 45 Minuten überbacken, bis es eine goldgelbe Kruste hat.

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Zubereitung:

Lauch in der Mitte (längs) durchschneiden und gut waschen. Porree dann in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Röschen in Salzwasser ca. 8 Min. kochen und abgießen. Butter mit Sahne und Milch aufkochen lassen, Gauda darin schmelzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles miteinander mischen und bei ca. 180°C ca. 5 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch bestreuen.

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Zubereitung:

Die Radiatori in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. 6 Garnelen beiseite stellen, die Restlichen fein hacken. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Chilischote in feine Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen, die 6 Garnelen anbraten und beiseite stellen. Im noch heißen Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten, die Garnelenwürfel zugeben, kurz mitbraten. Chilischote zugeben, mit Weißwein und den Tomatenwürfeln ablöschen. Einmal durchkochen und mit Salz und der gehackten Petersilie würzen. Radiatori mit der Sauce mischen und mit Parmesan bestreuen.

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Zubereitung:

Die Spiralen in Salzwasser ca. 9 Minuten kochen. Öl erhitzen, Zwiebel und Speck würfeln und darin andünsten. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden und mit dem Speck-Zwiebelgemisch andünsten. Tomaten blanchieren, häuten und in Würfel schneiden, Salami würfeln und zu dem Angeschwitztem geben. Mit Paprikapulver und Salz würzen. Paprika-Salamigemisch mit den Spiralen mischen. Créme fraiche, Eier und Käse mischen. Eiergemisch über die Nudeln geben und bei ca. 200° C ca. 20 – 30 Minuten goldgelb überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Zubereitung:

Spaghetti ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Champignons putzen, vierteln. Zwiebeln in feine Ringe, Knoblauch in feine Stifte schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Die Tomaten häuten, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten, Champignons, Paprika und Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und beiseite stellen. Spaghetti in einer Pfanne mit Eiermasse begießen, kurz stocken lassen mit Tomatenmark und Pesto bestreichen, Gemüse und Schafskäse auflegen. Bei 200 ° C ca. 10 Minuten backen.

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